1.3 C
Neringa
2025 / 02 / 10

Belaukiant švenčių specialistai primena saugaus maisto taisykles

Ar jau skaitėte?

Linkėdami gražių šv. Kalėdų ir Laimingų Naujųjų metų, Užkrečiamųjų ligų ir AIDS centro (ULAC) specialistai primena, kad šventiniam stalui maistas turi būti paruoštas saugiai, priešingu atveju šventes gali sugadinti žarnyno infekcijos, kurios dažniausiai pasireiškia pykinimu, vėmimu, viduriavimu, karščiavimu. Pasak ULAC gydytojos epidemiologės Aušros Bartulienės, šiltoje, skystoje, baltymų turtingoje terpėje, pavyzdžiui, mišrainėje bakterijų skaičius per 30 min. padvigubėja, o po kelių valandų jų prisigamina tiek, kad maistas tampa pavojingas sveikatai.

- Reklama -
Nuotrauka Icons8 Team iš Unsplash.

Rizika susirgti žarnyno užkrečiamąja liga atsiranda kai bakterijos, esančios maiste, gali pasidauginti. 2015–2019 m. duomenys rodo, kad žmonės dažniausiai užsikrečia vartodami vištieną ir jos produktus, kiaušinius ir jų produktus bei konditerinius gaminius.

ULAC duomenimis, kasmet šalyje užregistruojama apie 20 tūkstančių asmenų, sirgusių žarnyno infekcinėmis ligomis. Dažniausiai (apie 70 proc. visų atvejų) žmonės užsikrečia namuose per užterštą aplinką ir maistą.

Žarnyno infekcines ligas gali sukelti virusai (rotavirusai, norovirusai), bakterijos (salmonelės, kampilobakterijos, jersinijos ir kt.) ar žarnyno pirmuonys (lamblijos, amebos ir kt.). Virusai ir žarnyno pirmuonys dažniausiai plinta per užterštą aplinką, bakterijos – per maistą. Maistas gali būti užterštas jį perdirbant, netinkamai laikant, nesilaikant maisto ruošimo bei asmens higienos taisyklių, naudojantis netinkamai išplautais įrankiais, indais, pjaustymo lentelėmis.

„Švara, tinkamas maisto paruošimas, jo laikymas, asmeninė higiena gali užkirsti kelią daugeliui per maistą ir aplinką plintančių žarnyno infekcinių susirgimų“, – pažymi A. Bartulienė.

- Reklama -

Artėjant šventėms ULAC specialistai pataria:

  • maistą ruoškite tik švariomis rankomis;
  • vaisius, daržoves, kiaušinius, žalią mėsą kruopščiai nuplaukite po
  • tekančiu vandeniu;
  • pagaminę maistą, nuvalykite visus virtuvės paviršius, išplaukite
  • įrankius ir indus;
  • nuolat nukenksminkite kempinėles, šluostes, jas virinant, pamerkiant
  • į buityje naudojamus dezinfekuojančius tirpalus ar išplaunant karštu vandeniu ir ūkiniu muilu;
  • maistą gaminkite ir laikykite taip, kad bakterijos, esančios žaliuose
  • produktuose, nepatektų į jau paruoštą maistą, kuris bus vartojamas be papildomo terminio apdorojimo;
  • žalią mėsą, žuvį, daržoves, gatavus produktus pjaustykite ant
  • atskirų lentelių;
  • šaldytuve maistą laikykite taip, kad vartojimui paruoštas maistas
  • nesiliestų su žaliais produktais;
  • gyvūninės kilmės produktus (mėsą, kiaušinius, žuvį ir kt.) gerai
  • išvirkite ar iškepkite (mikroorganizmai žūva jau 70°C temperatūroje);
  • nepalikite paruošto maisto kambario temperatūroje ilgiau nei 2
  • valandas. Maistą geriausia laikyti šaltai. Karštus patiekalus iki pateikimo laikykite ne žemesnės kaip 60 °C temperatūroje;
  • šaldytuve ilgai užsilikusį maistą prieš vartojimą pakaitinkite;
  • nevartokite pasenusio, iš galiojimo išėjusio maisto;
  • atitirpinkite užšaldytą maistą šaldytuve, o ne kambario temperatūroje.

Ieva Pošienė Šileikienė
Viešųjų ryšių specialistė
Užkrečiamųjų ligų ir AIDS centras

TOP naujienos

Gydytoja oftalmologė įspėja apie mažai žinomą akių ligą, galinčią lemti apakimą

Ne paslaptis, kad iš visų akių ligų daugiausia nerimo kelia tos, kurios bėgant laikui gali tapti aklumo priežastimi. Glaukoma, katarakta – šias ligas, jų...

„Iki“ pradėjo „Globalinį išpardavimą“: štai TOP 5 geriausi pasiūlymai – nuo puodų iki karšto oro gruzdintuvės

Masinėms nuolaidoms specialios progos nereikia. Prekybos tinklas „Iki“ paskelbė „Globalinį išpardavimą“ – jau nuo pirmadienio ryto visai gausybei namų apyvokos ir buitinės technikos prekių...

Jūrinio vėjo elektrinių parko vystytojas kasmet skirs šalia parko esančių savivaldybių bendruomenėms 3 mln. eurų

Lietuvai ruošiantis skelbti antrąjį 700 MW jūrinio vėjo parko konkursą vystytojui atrinkti, Energetikos ministerija informuoja apie parengtą ypatingos valstybinės svarbos projekto inžinerinės infrastruktūros vystymo...

Rugpjūčio 5-oji: vardadieniai, dienos INFO

Rugpjūčio penktoji – 218-oji metų diena (pirmoji 32-osios metų savaitės diena), iki Naujųjų metų lieka 148 dienos. Savo vardadienius šiandien švenčia Nona, Osvaldas, Rimtas, Vaida,...

Patarimai tėvams, vaikams, darbdaviams jei įsidarbinti nori asmuo iki 18 metų 

Vasaros metu vaikai ir paaugliai vis aktyviau ieškosi sezoninių darbų. Nenuostabu, kad įsidarbinant ar jau įsidarbinus kyla neaiškumų, taip pat tiek tėvams, vaikams, o ir darbdaviams rūpimų klausimų. Valstybinė darbo inspekcija (VDI) primena, jog įdarbinant...

Savanorystės banga pasiekė pajūrį – suskubo į pagalbą erozijos niokojamoms kopoms

Pajūrio regioninis parkas ir SBA grupė Klaipėdos regiono gyventojus sukvietė į talką pajūryje, kurios metu savanoriai paruošė kopas rudens ir žiemos audrų sezonui. Nepabūgę štorminio vėjo daugiau nei 100 savanorių šakomis sutvirtino erozijos naikinamą...

PORTALO SKAITOMIAUSI

JUMS PARINKTOS NAUJIENOS